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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 松阪牛の用語解説 三重県松阪市を中心にその付近の農村で飼育される肉用牛をいう。黒毛和種に属する但馬牛をつる牛として飼料や手入れ方法など独特な肥育がなされる。筋肉繊維中の脂肪沈着がよく，すき焼用の高級肉として出荷される。「まつざかぎゅう」ではなくて「まつさかうし」ということや、 「まつさかうし」は脂がサラッとしているので ステーキよりも、すきやきの方が向いていることなどを教えていただきました。 これだけ、一人の仲居さんが付きっ切りでいてくださるのなら松坂牛がイラスト付きでわかる！ 「松阪牛」（まつさかうし）の誤記及び読み間違いタグ。 「松阪牛」の読みは「まつさかうし」、もしくは「まつさかぎゅう」。「ざ」と濁らない。 ついでに産地名は三重県松阪市であり、「松『坂』市」ではないのでそちらも注意。 コスパ最強 松阪牛が味わえる話題のグルメスポット 三重 じゃらんニュース まつ さか うし まつ ざか ぎゅう